1. How did your career journey begin?
My career journey began in 1989. I started as an intern at Sogrape while I was taking a higher education course in Marketing Management in Porto. In 1991, I joined Cristiano VanZellar at Quinta do Noval, where I worked until the last day before the company was sold to Axa Millesime. While at Nova, I had the chance to travel the world and learn about the wine business, and meet importers, partners, and international wine critics.

From 1992 until 1994, I completed a professional certificate in Marketing & Communication at the University of California, San Diego (UCSD). 

2. What is the most rewarding aspect of your profession?
I must say that the most rewarding aspect is to host our business partners in the Douro and to have the chance to share with them our history, tradition, and passion for this amazing and unique wine region.

Another rewarding aspect was to have the opportunity to travel the world and to meet so many different cultures while promoting and selling our wines (57 countries in total).

3. Can you describe the philosophy of your domain and how it influences the wines you produce?

We are a family-owned business with the sixth generation already alive.

Work reflects the passion for what we do, the level of excellence with which we are committed, and the permanent challenge of ensuring a balance between tradition (respect for the past) and innovation (anticipating the future).

Our philosophy is to produce world-class wines in a responsible, sustainable, and inspiring way, respecting our history, tradition, and passion for the Douro region.

4. What do you believe is the most challenging aspect of winemaking?

Douro is the biggest mountain viticulture region in the world.

With vineyards growing at river level against 600 meters of latitude, with different sun exposures, soils, and so many indigenous varieties to play with, we usually say that we are looking at a big puzzle. The most challenging aspect of winemaking is to understand the complexity of the region and to achieve consistency in quality vintage after vintage.

With over 200 hectares of vineyards in 3 different properties in the Douro, this is only possible due to a team of exceptional professionals, both in terms of vineyard management and oenology, that allow us to achieve these results. But we still have a great deal of work ahead, and the potential is truly immense.

5. Do you have a favorite grape variety to work with? What makes it special to you?
Touriga Nacional is the flagship variety for Portugal.

Although we have so many different varieties to choose from, I must say that the most fascinating aspect is to play with our old vines, such as Vinha Maria Teresa where we have identified 54 different native Port varieties in this centenary plot planted by my great-grandfather. These old vines have always been the backbone for the production of our Ports, but in recent years, they have shown an enormous potential for the production of high-quality dry wines. It is fascinating and special to play with these field blends and understand their true potential, also for dry wines.

6. Can you share a memorable vintage or wine you are particularly proud of?

Our first dry wines were produced in 1994 (Quinta do Crasto Douro Red and Quinta do Crasto Douro Reserva Old Vines).

I have three vintages on my top list: 2001, 2011, and 2017.

2017 is a memorable vintage. It will go down in history as one of the earliest harvests in the history of the Douro Valley. We started on August 8^th with the white grapes, and on August 18th, the first red grapes were picked.

The harvest finished on September 19^th, which never happened before.

Warm days combined with cool nights yielded the perfect balance and a smooth harvest.

For our super-premium wines from 2017, we are looking into an enormous aging potential in the bottle. Time will tell if I’m right.

7. What makes your region and vineyard unique compared to others?

Everything in the Douro is unique. Our climate (9 months of winter / 3 months of hell), the terroir with vineyards growing at river level against 600 plus meters of altitude, different sun exposures, different soils (transition from shist to granite as you go up the mountain) and more than 60 native grape varieties to play with aligned with over 300 years of history and tradition and all the wild nature surrounding us makes this region unique.

In my opinion, the Douro region is where one can find the ultimate expression of microclimate and terroir.

8. If you could make wine anywhere in the world, outside your current region, where would it be and why?
Although I am not officially a winemaker, I would choose Margaret River.

I have been surfing for the last 48 years of my life, and it must be a great feeling to be catching some epic waves, watching your vineyards while on the water.

1. Comment votre parcours a-t-il commencé ?

J’AI GRANDI DANS UNE FAMILLE DE PRODUCTEURS DE CHAMPAGNE (VIGNERONS ET NEGOCIANT) J’ai donc dès mon plus jeune été amené à suivre mon père par la suite j’ai toujours effectué des jobs d’été dans la cave et l vignoble familial. J’ai donc choisi de faire des études d’Oenologie au centre de formation de Reims.
J’ai été diplomé en 1987.
Après un stage de fin d’étude effectué chez Veuve Clicquot je suis parti dans le Gers à l’Union Plaimont pour travailler pendant 3 mois et j’ai participer au développement de ” La Colombelle”
Ensuite j’ai fait un servie militaire au titre de la coopération VSNE en Inde où j’ai développé et construit une cave coopérative de production de vin mousseux. Après mes 18 mois j’ai re-signé quelques contrats.
A mon retour j’ai été embauché par la société qui avait vendu le matériel en Inde et je suis devenu Oenologue Conseil spécialisé vignobles difficiles…
J’ai participé au développement des vins mousseux Anglais (Nyetimber Vineyard) entre autres. Chine, Roumanie, Argentine, Maroc, Turquie, Kazakstan, Luxembourg, Allemagne, Italie, Espagne, Portugal, Suisse.

J’ai ensuite rejoins le domaine familial en 1998 comme chef de Cave. Au décès de mon père j’ai repris la direction du vignoble et 6 mois plus tard la direction générale au décès de mon oncle.

2. Quelle est la partie la plus gratifiante de votre métier ?

Après avoir vinifiés pendant 20 ans sur nombreux terroirs je me suis remis dans la vigne à partir de 2008 et après avoir été infructueux en viticulture bio en 2012 et 2013, j’ai obtenu la Certification Viticulture durable en Champagne en 2017 puis HVE et j’ai doublé les volumes de Champagne Commercialisés. Nous sommes maintenant présents sur les 5 continents.

3. Pouvez-vous décrire la philosophie du domaine et comment elle influence les vins que vous produisez ?

Le but est d’essayer d’obtenir le meilleur des parcelles pour permettre l’élaboration de cuvées d’exception. Depuis 1998 nous faisons du parcellaire et depuis 2010 nous commercialisons des cuvées plus précises résultantes des essais.
Mon grand père élaborait 2 Champagnes Mon père 4 et moi dorénavant une 10aine de cuvées.

4. Quel est, selon vous, l’aspect le plus difficile dans l’élaboration d’un vin ?

C’est d’avoir l’idée!

5. Avez-vous un cépage préféré avec lequel travailler ? Qu’est-ce qui le rend spécial pour vous ?

En Champagne nous avons 3 cèpages le Chardonnay le PInot Noir et le Pinot Meunier.
Le réchauffement climatique et ses accidents fait que le Pinot Meunier ne réussit pas pas toujours comme on le souhaiterait… J’aime beaucoup le Chardonnay et nos cuvées Blanc de Blancs. Sa minéralité et ses arômes en fonction des parcelles et du type de vinification sont exceptionnels.

6. Pouvez-vous partager un millésime mémorable ou un vin dont vous êtes particulièrement fier ?

Un millesime exceptionnelle 1990 je ne l’ai pas vinifié mais j’ai participé aux assemblages. Le 2015 retour à la vinification en barrique.

7. Qu’est-ce qui rend votre région et votre vignoble uniques par rapport aux autres ?

Le Champagne est Magique un seul nom pour 5000 élaborateurs et 30000 cuvées.

8. Si vous pouviez faire du vin n’importe où dans le monde, en dehors de votre région actuelle, où serait-ce et pourquoi ?

En Angleterre c’est là où j’ai élaboré mes premières Cuvées médaillées.

1. Comment votre parcours a-t-il commencé ?

Je n’étais pas destiné à m’orienter sur l’œnologie au début. Les fossiles, les minéraux, c’était ma passion. Après un bac S, je me suis donc naturellement orienté vers une fac de géologie. Après un DEUG dans ce domaine et des perspectives d’avenir incertaines, j’ai décidé de me réorienter vers une Licence en Sciences de la Vigne, puis l’œnologie à travers un DNO. Je ne vous cache pas qu’étant fils de viticulteurs cela a influencé mon choix de réorientation car je savais que je reviendrai en Côte des Bar. 9 mois après mon diplôme, Alexandre Bonnet m’ouvrait ses grilles.

2. Quelle est la partie la plus gratifiante de votre métier ?

Je dirais que le plus gratifiant c’est de réussir à amener le terroir dans un verre de dégustation.

3. Pouvez-vous décrire la philosophie du domaine et comment elle influence les vins que vous produisez ?

Au Domaine, nous plaçons le vignoble au centre de tout car il s’agit du point de départ. L’idée est de comprendre chaque parcelle, chaque contrée comme on dit aux Riceys. Ça passe donc par des vinifications séparées, des dégustations comparatives, ce qui peut engendrer une modification de nos pratiques culturales (viticoles et vinicoles).

4. Quel est, selon vous, l’aspect le plus difficile dans l’élaboration d’un vin ?

Le plus difficile, l’assemblage mais c’est aussi ce qui me plaît. C’est de choisir ce que nous allons mettre en bouteille car il faut s’imaginer ce que sera le vin dans 3 ans ou plus et de surcroît après prise de mousse. En Champagne, même si le vin est en bouteille, l’élaboration continue.

5. Avez-vous un cépage préféré avec lequel travailler ? Qu’est-ce qui le rend spécial pour vous ?

Sans aucune hésitation : le Pinot Noir. C’est un cépage magnifique, qui a une multitude d’expressions. On peut élaborer des vins tranquilles rouges, rosés, blancs, des vins effervescents rosés, blancs. On peut tout faire avec ce cépage!

6. Pouvez-vous partager un millésime mémorable ou un vin dont vous êtes particulièrement fier ?

De ma courte expérience, je choisis le Rosé des Riceys 2021. C’était un millésime compliqué, où il y a eu peu de production. Quand on déguste le résultat, je trouve que l’on peut être fier.

7. Qu’est-ce qui rend votre région et votre vignoble uniques par rapport aux autres ?

Les Riceys, c’est un écrin. C’est un endroit merveilleux, préservé. Quand on est au centre du village, il faut faire quelques minutes de route et s’en aller sur les hauteurs pour commencer à entrevoir le vignoble puis la magie opère : les vignes, les forêts, les champs, les vallons s’entremêlent, offrant une biodiversité incroyable. 

8. Si vous pouviez faire du vin n’importe où dans le monde, en dehors de votre région actuelle, où serait-ce et pourquoi ?

Ce serait forcément une région où il y a du Pinot Noir parce que j’ai du mal à m’imaginer ne plus en vinifier. Je dirais donc la Bourgogne ou l’Oregon.

1. Comment votre parcours a-t-il commencé ?

Je suis né dedans 😉

La famille Larmandier a une longue tradition de culture de la vigne et d’élaboration des vins de Champagne (pour moitié de vins tranquilles et moitié champagne avant le milieu du 20eme siècle).

Mon père est décédé très jeune. Dès la fin de mes études en 1988, j’ai rejoint ma mère pour l’aider sur le domaine.

2. Quelle est la partie la plus gratifiante de votre métier ?

Parce que notre domaine est de taille humaine, nous pouvons à chaque étape, depuis la plantation de la vigne jusqu’à l’expédition de la bouteille, faire les choix qui nous conduisent vers le style de vins que nous souhaitons élaborer.

C’est très gratifiant de voir le résultat de nos choix se concrétiser dans le verre et aussi de pouvoir agir directement pour continuer à toujours progresser.

3. Pouvez-vous décrire la philosophie du domaine et comment elle influence les vins que vous produisez ?

Le domaine est à la recherche de vins qui expriment leur terroir, sans artifices, convaincu que la création d’un grand Champagne, comme tous les grands vins, commence à la vigne. Pour nous, c’est le raisin qui porte en lui toutes les qualités et l’authenticité qu’aucun homme ne saurait inventer. Larmandier-Bernier a la chance de travailler sur de très beaux terroirs, ce serait dommage de ne pas les porter jusque dans le verre. Ainsi, le domaine n’a pas choisi la facilité des méthodes courantes, mais la voie bien plus gratifiante d’une culture intelligente de la vigne. Ce choix de faire confiance en la nature s’est fait très tôt, bien avant la prise de conscience actuelle. Au départ, c’est l’envie très forte pour nous d’élaborer des grands vins et le mode de vie de Sophie (respect de l’environnement et nourriture saine) qui résonnent ensemble comme une évidence : nous nous engageons alors dans cette voie, à l’opposé des pratiques champenoises de l’époque.

4. Quel est, selon vous, l’aspect le plus difficile dans l’élaboration d’un vin ?

Chaque millésime est différent, il faut donc s’adapter. Malgré une expérience de déjà 36 millésimes, nous sommes encore surpris tous les ans.

5. Avez-vous un cépage préféré avec lequel travailler ? Qu’est-ce qui le rend spécial pour vous ?

Plus que le Chardonnay, c’est le terroir de la Côte des Blancs qui m’est cher. Grâce à la craie qui caractérise nos coteaux et grâce au Chardonnay qui exprime ce terroir, nous pouvons extraire cette minéralité que nous aimons et qui confère une grande buvabilité à nos champagnes.

6. Pouvez-vous partager un millésime mémorable ou un vin dont vous êtes particulièrement fier ?

Terre de Vertus ! Nous avons commencé dès 1988 à créer une cuvée parcellaire (Vieille Vigne du Levant), c’était très original à l’époque. Encore plus singulière est notre cuvée Terre de Vertus : en 1995, nous trouvons le vin du lieu-dit Les Barillers tellement unique par sa salinité et sa complexité tout en dentelle que nous décidons de créer une cuvée pour cet endroit. L’équilibre est tel que nous n’ajoutons aucun dosage. Les cuvées non dosées n’existent pratiquement pas à l’époque ! Depuis 1995, à chaque millésime, notre cuvée Terre de Vertus reflète cette salinité unique en Champagne et elle est toujours proposée brut nature pour respecter sa pureté et son équilibre.  

7. Qu’est-ce qui rend votre région et votre vignoble uniques par rapport aux autres ?

Nos vignes sont sur les premiers crus et grands crus de la Côte des Blancs et sont cultivées en bio et en biodynamie depuis 30 ans ! C’est une chance extraordinaire et c’est pourquoi nous n’achetons pas de raisins à l’extérieur, nos champagnes proviennent exclusivement de nos vignes !        

8. Si vous pouviez faire du vin n’importe où dans le monde, en dehors de votre région actuelle, où serait-ce et pourquoi ?

Il y a beaucoup de régions où j’aimerais faire du vin avec une petite préférence pour le Rhône Sud ou la Provence. Une contrainte importante pour moi est de vivre près des vignes. Je ne saurais pas cultiver à distance… Pour le moment, je vis en Champagne 😉

1. Comment votre parcours a-t-il commencé ?
Reprise d’un petit domaine familiale de 3.5 ha en 1985

2. Quelle est la partie la plus gratifiante de votre métier ?
Le vin est devenue un produit culturel, reconnu dans le monde entier et sur les meilleurs tables gastronomique

3. Pouvez-vous décrire la philosophie du domaine et comment elle influence les vins que vous produisez ?
Ma philosophie est d’exprimé au mieux le terroir, et pour cela le travail de la vigne est preponderant, pour avoir de tres bon raisins et ensuite faire une vinification tres simple avec le moins possible de produits oenolique des levures naturelle et utiliser les methodes traditionelles

4. Quel est, selon vous, l’aspect le plus difficile dans l’élaboration d’un vin ?
Essentiellement le travail du vignoble.

5. Avez-vous un cépage préféré avec lequel travailler ? Qu’est-ce qui le rend spécial pour vous ?
Mon cepage prèféré est le viognier, c’est un cepages qui a failli disparaitre alors que c’est un cepage tres aromatique avec de la personnalité, cepage originaire de chez nous et qui est planté maintenant au 4 coins du monde

6. Pouvez-vous partager un millésime mémorable ou un vin dont vous êtes particulièrement fier ?
[le saint joseph blanc 1996 avec des aromes de truffe blanche

7. Qu’est-ce qui rend votre région et votre vignoble uniques par rapport aux autres?
Surtout le fait d’etre un vignoble en terrasses tres pentu, ce qui donnes toujours des raisins plus concentré et egalement le climat semi continentale qui donne des vins avec de l’equilibre

8. Si vous pouviez faire du vin n’importe où dans le monde, en dehors de votre région actuelle, où serait-ce et pourquoi ?
Le chili, car c’est un pays tout en longueur avec l’incidence de l’ocean et de la montagne donc en fonftion de la latitude  on doit forcement trouver des lieux parfaitement adapté au cepages que l’on veut exploiter, si j’avais 20 ans de moins !

1. Comment votre parcours a-t-il commencé ?
Je n’étais pas prédestiné à exercer le métier de Chef de Caves. D’un naturel curieux, je me suis intéressé dès l’enfance aux sciences. Mes parents m’ont transmis des valeurs clés comme l’altruisme, la gentillesse et l’ouverture aux autres. Je pense que c’est la raison pour laquelle je rêvais d’être médecin : rencontrer les gens, les aider, les soigner et les guérir.
En parallèle, en tant que fils de vigneron, j’ai toujours baigné dans l’univers riche et fertile de la vigne. Ma fascination grandissante pour la géologie et son impact sur le vin m’ont donc finalement conduit à étudier l’œnologie à Reims. Après plusieurs stages dans différentes régions viticoles telles que le Bordelais, l’Alsace et la Bourgogne, j’ai traversé l’Atlantique, diplômes en poche, pour exercer dans un domaine californien avant de revenir dans ma Champagne natale.
À tout juste 25 ans, j’ai eu l’opportunité d’exercer en tant que Chef de Caves dans une Maison champenoise dans laquelle je suis resté pendant 22 ans.
En juillet 2013, je suis devenu Chef de Caves de la Maison Lanson, l’une des plus anciennes Maisons de Champagne. Un défi de taille : concilier le patrimoine dont j’ai hérité tout en apportant de la nouveauté et des innovations pour continuer à faire évoluer cette Maison séculaire.

2. Quelle est la partie la plus gratifiante de votre métier ?
L’assemblage est l’une de mes missions préférées, mais aussi l’une des plus importantes. Pendant quelques mois, nous dégustons tous les vins de la dernière récolte et tous les vins de réserve. Lanson a la chance d’avoir constitué une collection exceptionnelle de vins de réserve d’une diversité impressionnante en termes de Crus et de bases vendanges.
Nous procédons à l’assemblage étape par étape pour trouver les combinaisons parfaites.
Il est également important pour nous de refléter toute la richesse des terroirs champenois dans nos assemblages, mais notre objectif principal reste d’offrir des vins de qualité qui correspondent au style identitaire Lanson. C’est l’une des missions les plus passionnantes de mon travail. J’apprécie aussi beaucoup les vendanges. Cette période marque la fin du cycle végétal et d’une année de travail pour nos vignerons partenaires. Pendant toute la durée des vendanges, je parcours le vignoble et vais à leur rencontre pour échanger avec eux. Nous travaillons en étroite collaboration et entretenons avec nos vignerons-partenaires des relations étroites, pour certains depuis plusieurs générations.

3. Pouvez-vous décrire la philosophie du domaine et comment elle influence les vins que vous produisez ?
La signature aromatique de la Maison Lanson est avant tout le fruit d’un savoir-faire qui repose sur quatre piliers majeurs, à savoir la sélection minutieuse des Crus, une méthode de vinification traditionnelle majoritairement sans transformation malolactique, la richesse de nos vins de réserve et un temps de vieillissement prolongé en Caves. Les Champagnes Lanson se distinguent ainsi par leur vitalité, leur fruité et une fraîcheur inimitable.

4. Quel est, selon vous, l’aspect le plus difficile dans l’élaboration d’un vin ?
En Champagne, l’élaboration d’un Champagne Multimillésime est toujours complexe. Un tel Champagne devra toujours avoir un style identique chaque année, quelque soit la qualité de la vendange qui sera utilisée majoritairement dans cet assemblage. Un long travail de dégustation est alors nécessaire pour choisir quels seront les années et pourcentages de vins de réserve qui permettront une création unique mais fidèle au style de la Maison.

5. Avez-vous un cépage préféré avec lequel travailler ? Qu’est-ce qui le rend spécial pour vous ?
Si je ne devais en retenir qu’un, je dirais Le Pinot Noir : Parce que c’est un cépage exigeant nécessitant une viticulture de précision.
 Et aussi parce qu’il est le cépage majoritaire dans les assemblages de la Maison Lanson depuis ses origines pour son élégance, son fruité et sa structure.

6. Pouvez-vous partager un millésime mémorable ou un vin dont vous êtes particulièrement fier ?
Champagne Lanson 1921 que nous avons dégusté la semaine dernière pour le lancement de l’offre Lanson Private Collection. Une expérience historique et émotionnelle intense. La sensation de boire l’histoire, de remonter le temps avec un vin au parfum ensorcelant et à l’équilibre parfait.

7. Qu’est-ce qui rend votre région et votre vignoble uniques par rapport aux autres ?
La Champagne combine 2 éléments essentiels pour comprendre le terroir champenois : l’association d’un sous-sol calcaire à un climat continental parfaits pour la maturité de nos cépages Chardonnay, Pinot Noir et Meunier qui associent dans notre région un équilibre idéal entre maturité et fraicheur.

8. Si vous pouviez faire du vin n’importe où dans le monde, en dehors de votre région actuelle, où serait-ce et pourquoi ?
Pour mes goûts, je n’irai pas très loin. J’adore les vins de Bourgogne et je rêverai de vinifier des grands Chardonnay type Meursault, Puligny Montrachet ou Corton Charlemagne ou des grands Pinot Noir de la Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune.

Si c’était pour une recherche d’exotisme, j’irais en Californie en Sonoma Valley où j’ai adoré travailler, ou en Afrique du Sud à Stellenbosch pour la beauté du vignoble.

1. Comment votre parcours a-t-il commencé ?  

Il a commencé par plusieurs travaux dans les vignes en aidant mes parents et grands-parents. Plus tard à l’obtention de mon bac général je me suis orienté vers des études de viticulture-œnologie jusqu’à à la première année de Master Vin Vignes et Terroir à Dijon. Ensuite jai réalisé plusieurs stages et eu plusieurs expériences autour du monde jusqu’à mon retour au domaine en 2018. 

2. Quelle est la partie la plus gratifiante de votre métier ? 

Le fait de partager quelque chose que vous avez produit et de procurer par ce biais une émotion à des amis ou à la famille.

Mais c’est aussi des fois avoir le retour d’amateurs passionnés qui ont appréciés nos vins et qui ont cœur de le partager ensuite !

3. Pouvez-vous décrire la philosophie du domaine et comment elle influence les vins que vous produisez ?
Produire des vins de terroir, secs et équilibrés dans le respect de l’environnement et de nos traditions.

4. Quel est, selon vous, l’aspect le plus difficile dans l’élaboration d’un vin ?
Accepter le fait de douter et être patient. 

5. Avez-vous un cépage préféré avec lequel travailler ? Qu’est-ce qui le rend spécial pour vous ?
Le Riesling bien évidemment ! Même s’il n’est pas toujours le plus simple à travailler il est le meilleur miroir du terroir possible ! De plus il est possible de le vinifier de plusieurs manières !

6. Pouvez-vous partager un millésime mémorable ou un vin dont vous êtes particulièrement fier ?

2021. C’est à la sortie du Covid qui nous a tous marqués. C’était une année très compliquée dans les vignes car avec une pression cryptogamique très importante.
Nous ne savions pas forcément à quoi nous attendre en qualité de vin malgré de beaux raisins vendangés.
C’était une agréable surprise que de goûter les premiers vins finis avec mon oncle car ils nous ont tout de suite régalés  !

7. Qu’est-ce qui rend votre région et votre vignoble uniques par rapport aux autres ?

Nous vivons dans une des plus belles régions au monde (j’essaie ici de ne pas être trop chauvin).  Nous avons la chance d’avoir tout ce dont nous avons besoin en Alsace. Nous sommes à un carrefour européen donc en échange et ouverts avec tout le monde.
Nous avons des terroirs extraordinaires et diversifiés, des très beaux cépages et un climat de rêve pour produire des grands vins de gastronomie… il faut venir nous voir pour le comprendre !

8. Si vous pouviez faire du vin n’importe où dans le monde, en dehors de votre région actuelle, où serait-ce et pourquoi ?

Je pense que ça serait entre la Bourgogne et le Beaujolais… Pour la beauté des terroirs et des paysages. Il y a des jolies collines granitiques pour le gamay et un peu plus haut des pentes douces froides et calcaires pour des jolis chardonnay et/ou pinot noir…
C’est aussi et surtout car j’ai fait mes études là bas et que j’ai de suite adoré la région !
J’y retourne fréquemment voir mes amis Chardigny, Chamonard et Foillard autour d’un bon repas !

Comment votre parcours a-t-il commencé ?

Très jeune à l’âge de 12 ans et 14 ans j’ai commencé pendant les vacances à travailler avec mon père.

Naturellement je me suis tourné vers des études viticoles à Beaune, et par des rencontres et des stage j’ai pu goûter et ce qui ce ferais de mieux en France.

Et bien sûr de rencontrer les meilleurs vignerons.

Quelle est la partie la plus gratifiante de votre métier ?

Notre métier est formidable cas c’est l’un des rares métiers produisons, transformons et vendons nos produits.

C’est le métier aux mille métier, il faut savoir tout faire.

Parfois, le matin, nous sommes dans les vignes et la soirée, nous sommes dans un restaurant  prestigieux à faire la promotion de nos vins.

A chaque fois je trouve ça incroyable…

Pouvez-vous décrire la philosophie du domaine et comment elle influence les vins que vous produisez ?

Notre philosophie est de rester au plus proches des vignes et de la cave afin d’obtenir une grande qualité de nos vins. Il y à pas de mystère  dans notre métier, le travail et la volonté de faire le mieux possible doit rester le moteur des motivations.

Quel est, selon vous, l’aspect le plus difficile dans l’élaboration d’un vin ?

Quand ont veux mettre en avant les terroir comme nous, le plus difficiles est de bien comprendre nos terroirs et le millésime et de tout le long du processus de vinification et l’élevage de rester fidèle à cette idée.

Avez-vous un cépage préféré avec lequel travailler ? Qu’est-ce qui le rend spécial pour vous ?

Évidement j’adore le pinot noir il est notre ADN, et cela nous rapproche de la Bourgogne. Mais notre cépage c’est le sauvignon qui peut être facile ou difficile selon notre exigence. Ce que j’adore dans ce cépage c’est que nous n’en avons pas encore fait le tour. Nous pouvons encore aller plus loin et offrir des vins plus complexes avec ce cépage. Il est spéciale cas en fonction de la  philosophie du vigneron il peux donner tout et son contraire. En tous les cas, ce que j’aime c’est que nous pouvons avoir la fraicheur et la complexité avec de belle texture de bouche.

Pouvez-vous partager un millésime mémorable ou un vin dont vous êtes particulièrement fier ?

Je trouve que le millésime 2015 nous donne une belle leçon. Millésime très chaud, nous avons vendange des raisons très mur avec des degrés de 13,30 et 14%vol

Au début nous avons été un peut dessus, presque trop mûr, maintenant ce vin est exceptionnel de fraicheur. La leçon est la suivante, je pense: quand on travaille bien les sols, les vins, on plus de minéralisé et donc plus de fraicheur, on pourra récolté plus mur et avoir un vin équilibré.

Qu’est-ce qui rend votre région et votre vignoble uniques par rapport aux autres ?

Sancerre est déjà magnifique visuellement et ça, c’est important pour moi.

La magie de Sancerre tiens dans son terroir et sont climat qui fonctionne superbement bien avec le sauvignon.

Et ça c’est unique.

Si vous pouviez faire du vin n’importe où dans le monde, en dehors de votre région actuelle, où serait-ce et pourquoi ?

Sur ce point je vais pas être original, j’adore la Bourgogne je trouve que la aussi le mariage du terroir du climat, cépages est évident.

La structure petite des domaine est aussi quelques choses propice à la qualité.