Did you ever imagine it could be possible to get 300 people in the hospitality trade from 20 countries, including some of the best sommeliers in the world to gather together for a 3-day congress? Vincent Lafortune, Founder of Somm360, and his team thought so, and most impressively, made it happen. It was the kind of major event that have never been done, anywhere in the world before, and that will set new standards for educational help programs in the future.
So Why and what exactly is Somm 360?
The event started with a 3-day intensive congress. Full, continuous days of presentations and tastings from sponsors and high-profile sommeliers, along with key figures in the wine industry. One after the other, the speakers followed each other on stage in front of the high-profile crowd. It was the chance to get Mentoring, networking and an overall great wine experience for wine lovers to Taste, Learn and Grow with the most experienced experts in the field.
At the same time, there was a 5 days boot camp for 22 of the best sommeliers of the world from 20 different countries currently pursuing a continuous education or preparing for international competition. They went through an intensive program filled with conferences from the best experts in their field with very specific topics from stress management with Olympic gold medalist Alexandre Bilodeau to heated discussion on the controversial subject of minerality with wine chemistry professor Benoit Marsan, a session on beer, focused on the positive influence of brettanomyces, a masterclass on the wines of Quebec, and a tea seminar, a blind tasting training with sommelier-turned-winemaker Rajat Parr, etc.
Here’s the impressive list of the high caliber participants.
- . MARTIN BRUNO, Argentina
- Best sommelier of Argentina 2017, Pernod Ricard brand ambassador, executive sommelier, Tegui restaurant
- MATTIA CIANCA, Australia
- Best sommelier of Australia 2017, assistant head sommelier, dinner by Heston Blumenthal
- ANTOINE LEHEBEL, Belgium,
- Best sommelier of Belgium 2014, chef sommelier, at restaurant Bon-Bon in Brussels
- CARL VILLENEUVE-LEPAGE, Canada
- Best sommelier of Canada 2017, wine director, restaurant Toqué
- PIER-ALEXIS SOULIÈRE, MS, Canada
- Best sommelier of the Americas 2018, wine director, la Chronique
- JASPER SUN, China
- Vice champion – Best sommelier of China 2017, owner & sommelier, wine universe by Little Somms
- CHRISTIAN JACOBSEN, Denmark
- Best sommelier of Denmark 2015, partner & sommelier, restaurant Anarki
- KETRI LEIS, Estonia
- Best sommelier of Estonia 2018, manager and sommelier, Pazzo wine bar
- DAVID BIRAUD, France
- Vice champion best sommelier of the world 2016, one of the best craftsmen in France (Meilleur ouvrier de france – mof), wine director, Mandarin Oriental Paris
- MARC ALMERT, Germany
- Best sommelier of Germany 2017, sommelier, Baur au Lac
- JULIE DUPOUY, Ireland
- Best sommelier of Ireland 2018, sommelier, Chapter One Restaurant
- RAIMONDS TOM Latvia
- Best sommelier of Europe 2017, wine director, restaurant Vincents
- LUIS MORONES, Mexico
- Best sommelier of Mexico 2014, wine director, Hotel Presidente Intercontinental México City
- BRUNO SCAVO, Monaco
- Head sommelier, Monte-Carlo SBM resort
- HENRIK DAHL JAHNSEN, Norway
- Best sommelier of Norway 2018, sommelier, Bølgen & Moi Kristiansand
- PIOTR PIETRAS, MS, Poland
- Best sommelier of Poland 2016, wine director, Hide at 85 Piccadilly
- JULIA SCAVO, Romania
- 3rd best sommelier of europe 2017, Julia Scavo formation conseil
- GUILLERMO CRUZ, Spain
- Best sommelier of Spain 2014, wine director, Mugaritz
- FREDERIK LINDFORS, Sweden
- Nordic sommelier Champion 2017, head sommelier, Grand Hotel Stockholm
- ERIC ZWIEBEL, MS, Uk
- 4th Best sommelier of the world 2013, wine director, Summer Lodge
- PASCALINE LEPELTIER, MS, Usa
- Best sommelier of france 2018, une des meilleurs ouvriers de france 2018, wine director & managing partner, Racines NY
- REEZE CHOI, China
- 2nd best sommelier of Asia 2018, Sommelier and Wine Consultant
The main intention, the very basis of Somm360 is simply to help. It’s an idea, a project that had some previous initiatives and that was meant to be complimentary. Basically there were 5 goals to this ambitious and impactful gathering.
- Offer specific development programs for sommeliers to help maintain high standards in the restaurant industry, complementing those offered by training centers.
- Assure the integration of sommeliers in all regions as well as urban centers, to keep them in contact and exchange with important actors in the industry.
- Organize several annual events designed to help sommeliers network, share and continue learning.
- Increase the caliber of candidates wishing to partake in competitions.
- Provide support to our participants in preparation for official sommelier competitions organized by l’Association de la sommellerie internationale (ASI) and its members.
When we think about it, it truly makes sense. The Sommelier community here in Montreal as well as on an international level is quite limited and closely-linked. The wine world is the most unique of industries and the people representing it are in it by passion, love and ambition. When you compare the wine industry to any other, it stands by itself. None other have the same supportive, generous and friendly approach. It’s one of its strength that we must cherish and nurture. If we want to continue growing and setting new standards in the hospitality industry, it’s important to stay committed either your goal is to obtain their MS or MW, and WSET title or advance in other continuing education programs, whatever your journey may be, it will be hard if you’re isolated. I know for me, to meet so many inspiring, I’d dare to say wine legends, has strengthen my wish to continue further in my studies and cranked me up with confidence. I can’t wait for next year, I’ve heard it may take place in LA….
Just to
- Major Partners: Rhône Valley Wines, Wines of Portugal, Air Canada, Desjardins, Cossette
- Master class Partners:Austrian Wine, Wine Australia, Bordeaux Wines, Château de Beaucastel, Les Domaines Paul Mas, Alto Moncayo
- Collaborating Partners: VDP.The Prädikatsweingüter, Premium Estates of Austria, Rioja, Domaine Queylus, Coravin
Somm 360 – Où toute la communauté viticole mondiale est réunie.
Avez-vous déjà imaginé qu’il serait possible de rassembler 300 personnes du secteur de l’hôtellerie de 20 pays, y compris certains des meilleurs sommeliers du monde, pour un congrès de trois jours? Vincent Lafortune, fondateur de Somm360, et son équipe en ont eu l’ambition, et le plus impressionnant, ils ont réussi à en faire un succès. C’est le genre d’événement majeur qui n’a encore jamais été organisé, où que ce soit dans le monde, et qui établira de nouvelles normes pour les programmes d’aide à l’éducation.
Alors pourquoi et qu’est-ce que Somm 360?
L’événement a débuté par un congrès intensif de 3 jours. Des journées complètes et continues de présentations et de dégustations de partenaires et de sommeliers de haut niveau, ainsi que de personnalités de l’industrie du vin. Les uns après les autres, les intervenants se sont succédé sur scène devant la foule renommée. #Taste, #Learn #Grow l’événement était l’occasion rêver de communiquer avec les experts les plus expérimentés dans le domaine du vin, d’obtenir du mentorat, de réseauter et de vivre une grande expérience viticole pour les amateurs de vin.
Dans un même temps, un camp d’entraînement de 5 jours a été organisé pour 22 des meilleurs sommeliers du monde originaires de 20 pays différents qui suivent actuellement une formation continue ou se préparent à la compétition internationale. Ils ont suivi un programme intensif comprenant des conférences des meilleurs experts de leur domaine sur des sujets très spécifiques allant de la gestion du stress avec le médaillé d’or olympique Alexandre Bilodeau à une discussion animée sur le sujet controversé de la minéralité avec le professeur de chimie du vin Benoit Marsan, une session sur la bière, axé sur l’influence positive des brettanomyces, d’un masterclass sur les vins du Québec, d’un séminaire sur le thé, d’une formation à la dégustation à l’aveugle avec le sommelier devenu vinificateur, Rajat Parr, etc.
Voici la liste impressionnante des participants de haut calibre
- . MARTIN BRUNO, Argentine
o Meilleur sommelier d’Argentine 2017, ambassadeur de la marque Pernod Ricard, sommelier exécutif, restaurant Tegui
- MATTIA CIANCA, Australie
o Meilleur sommelier d’Australie 2017, sommelier en chef adjoint, dinner by Heston Blumenthal
- ANTOINE LEHEBEL, Belgique,
o Meilleur sommelier de Belgique 2014, chef sommelier au restaurant Bon-Bon à Bruxelles
- CARL VILLENEUVE-LEPAGE, Canada
o Meilleur sommelier du Canada 2017, directeur des vins, restaurant Toqué
- PIER-ALEXIS SOULIÈRE, MS, Canada
o Meilleur sommelier des Amériques 2018, directeur des vins, la Chronique
- JASPER SUN, Chine
o Vice champion РMeilleur sommelier de Chine 2017, propri̩taire et sommelier, univers viticole par Little Somms
- CHRISTIAN JACOBSEN, Danemark
o Meilleur sommelier du Danemark 2015, partenaire et sommelier, restaurant Anarki
- KETRI LEIS, Estonie
o Meilleur sommelier d’Estonie 2018, responsable et sommelier du bar à vins Pazzo
- DAVID BIRAUD, France
o Vice-champion meilleur sommelier du monde 2016, l’un des meilleurs artisans de France (Meilleur ouvrier de france – mof), directeur des vins, Mandarin Oriental Paris
- MARC ALMERT, Allemagne
o Meilleur sommelier d’Allemagne 2017, sommelier, Baur au Lac
- JULIE DUPOUY, Irlande
o Meilleur sommelier d’Irlande 2018, sommelier, restaurant Chapter One
- RAIMONDS TOM Lettonie
o Meilleur sommelier d’Europe 2017, directeur des vins, restaurant Vincents
- LUIS MORONES, Mexique
o Meilleur sommelier du Mexique 2014, directeur des vins, Hotel Presidente Intercontinental México City
- BRUNO SCAVO, Monaco
o Chef sommelier, station Monte-Carlo SBM
- HENRIK DAHL JAHNSEN, Norvège
o Meilleur sommelier de Norvège 2018, sommelier, Bølgen & Moi Kristiansand
- PIOTR PIETRAS, MS, Pologne
o Meilleur sommelier de Pologne 2016, directeur des vins, Hide at 85 Piccadilly
- JULIA SCAVO, Roumanie
o 3ème meilleur sommelier d’europe 2017, Julia Scavo formation conseil
- GUILLERMO CRUZ, Espagne
o Meilleur sommelier d’Espagne 2014, directeur des vins, Mugaritz
- FREDERIK LINDFORS, Suède
o Champion de sommelier nordique 2017, sommelier en chef, Grand Hotel Stockholm
- ERIC ZWIEBEL, MS, Royaume-Uni
o 4ème meilleur sommelier du monde 2013, directeur des vins, Summer Lodge
- PASCALINE LEPELTIER, MS, États-Unis
o Meilleur sommelier de France 2018, directeur des vins et associé directeur, Racines NY
- REEZE CHOI, Chine
o 2ème meilleur sommelier d’Asie 2018, sommelier et consultant en vin
L’intention principale, la base même de Somm360 est simplement d’aider. C’est une idée, un projet qui avait déjà été initié et qui devait être complémentaire. Fondamentalement, cette réunion ambitieuse et percutante avait 5 objectifs.
– Offrir aux sommeliers des programmes de développement spécifiques destinés à maintenir des standards élevés dans l’industrie de la restauration, en complément de ceux proposés par les centres de formation.
– Assurer l’intégration des sommeliers dans toutes les régions ainsi que dans les centres urbains, afin de les maintenir en contact et d’échanger avec les acteurs importants de l’industrie.
– Organiser plusieurs événements annuels conçus pour aider les sommeliers à réseauter, à partager et à continuer à apprendre.
– Augmenter le calibre des candidats souhaitant participer à des compétitions.
– accompagner nos participants dans la préparation des concours officiels de sommeliers organisés par l’Association de la sommellerie internationale (ASI) et ses membres.
Quand on y pense, c’est tout simplement logique. La communauté des sommeliers ici à Montréal ainsi qu’au niveau international est assez limitée et étroitement liée. Le monde du vin est la plus unique des industries et les personnes qui le représentent y sont par passion, amour et ambition. Lorsque vous comparez l’industrie du vin à une autre, elle se démarque d’elle-même. Aucun autre n’a la même approche favorable, généreuse et amicale. C’est l’une de ses forces que nous devons chérir et nourrir. Si nous voulons continuer de croître et d’établir de nouvelles normes dans le secteur de l’hôtellerie, il est important de rester engagés. Peu importe votre parcours, ce sera difficile si vous êtes isolés. Je sais que pour moi, rencontrer des gens si inspirants, j’oserais dire des légendes du vin, a renforcé mon désir de poursuivre mes études et m’a donné confiance. J’ai hâte à l’année prochaine, j’ai entendu dire que cela pourrait se passer à LA …
- Partenaires Majeurs: Rhône Valley Wines, Wines of Portugal, Air Canada, Desjardins, Cossette
- Ppartenaires des Masterclass:Austrian Wine, Wine Australia, Bordeaux Wines, Château de Beaucastel, Les Domaines Paul Mas, Alto Moncayo
- Collaborations: VDP.The Prädikatsweingüter, Premium Estates of Austria, Rioja, Domaine Queylus, Coravin
