One of the few houses in Reims who has the joy and pride to own actual historic Crayères, I had the chance to visit and discover Champagne Taittinger. Crayères litteraly means, Chalk quarry. They are old chalk pits originally dug by the roman especially for construction. They have two different sets of tunnels at Tattinger or two different levels. The Abbey of Saint Niçaise once stood where Taittinger Now seats. The 12th centure monks were already dedicating their time to viticulture and used the chalk mines already at disposition to store their production before being traded. One of the particularity of the Abbey was its Shaking pillar said to mysteriously move with no explanation whatsoever. The style between the 4th century chalk mines and the monks corridors is easily identifiable. Upstairs abbey was unfortunately destroyed and only downstairs abbey still remained. It was abandoned for 150 years before Taittinger established on the same exact site and took over the remnants. The prestigious cuvee Comtes de Champagne created in 1952 is patiently resting in those incredible cellars for at least 10 years.
In term of size, Taittinger is not quite big and not quite small, but instead somewhere inbetween.We could say Taittinger is unconventional. It distinguishes itself not only with its chardonnay-dominant products (a rarity in the Montagne de Reims, a region known for the culture of pinot noir), but also with an approach that is smooth, low-key, down-to-earth and unpretentious, in the image of the family that owns the brand.
Taittinger Brut Réserve
Neutral first impression but with slight buttery notes. It’s a fine simple champagne.
Taittinger Prélude, Grand cru
Rounder than the brut reserve with more personality. It’s a mix of chardonnay and pinot noir, from Grand Cru only. Straightforward and supple with aromas of tart apples and fresh tasty citrus fruits.
Taittinger Vintage 2012
2012 is a fresh and light vintage. It’s impressively balanced on a light tone.
Taittinger, Comtes de Champagne, Blanc de Blancs, 2006
So much more powerful and complex than the other cuvee. At first the nose expresses candied fruits, yeast, nougat, raisin pastries and delicate orange aromas. It’s overall creamy and textured even if it doesn’t feel heavy at all. We can easily feel the balance between fresh and savory.
Taittinger Prélude Rosé
This rosé is very dry with a touch of bitterness as main aroma. It’s vibrant with a bright brilliant pink color. Simple but lovely.
Une visite chez Taittinger
Une des rares maisons à Reims qui a la joie et la fierté de posséder des Crayères historiques, j’ai eu la chance de visiter et de découvrir le Champagne Taittinger. Crayères signifie littéralement, carrière de craie. Ce sont d’anciennes fosses à craie creusées à l’origine par les Romains notamment pour la construction. Ils ont deux ensembles de tunnels différents à Tattinger ou deux niveaux différents. L’abbaye de Saint-Niçaise se trouvait autrefois où se trouve Taittinger. Les moines du 12ème siècle consacraient déjà leur temps à la viticulture et utilisaient les mines de craie déjà à disposition pour stocker leur production avant d’être commercialisées. Une des particularités de l’abbaye était son pilier tremblant qui se déplaçait mystérieusement sans aucune explication. Le style entre les mines de craie du 4ème siècle et les couloirs des moines est facilement identifiable. L’abbaye de l’étage fut malheureusement détruite et seule l’abbaye en bas reste comme vestige. Ils ont été abandonnés pendant 150 ans avant que Taittinger ne s’établisse sur le même site et a repris les vestiges. La prestigieuse cuvée Comtes de Champagne créée en 1952 repose patiemment dans ces incroyables caves depuis au moins 10 ans.
En terme de taille, Taittinger n’est pas très grand et pas très petit, mais plutôt quelque part entre les deux. On pourrait dire que Taittinger n’est pas conventionnel. Il se distingue non seulement par ses produits à dominance chardonnay (une rareté dans la Montagne de Reims, région connue pour la culture du pinot noir), mais aussi par une approche douce, discrète, terre-à -terre et sans prétention, à l’image de la famille propriétaire de la marque.
Taittinger, Brut Réserve
Première impression neutre mais avec de légères notes de beurre. C’est un bon champagne simple.
Taittinger Prélude, Grand cru
Plus rond que le brut réserve avec plus de personnalité. C’est un mélange de chardonnay et de pinot noir, uniquement de Grand Crus. Franc et souple avec des arômes de pommes acidulées et d’agrumes frais et savoureux.
Taittinger, millésime 2012
2012 est un millésime frais et léger. Il est incroyablement équilibré sur un ton léger.
Taittinger, Comtes de Champagne, Blanc de Blancs, 2006
Tellement plus puissant et complexe que les autres cuvées. Au début, le nez exprime des fruits confits, de la levure, du nougat, des pâtisseries aux raisins secs et de délicats arômes d’orange. Il est généralement crémeux et texturé même s’il ne se parait pas lourd du tout. Nous pouvons facilement sentir l’équilibre entre frais et salé.
Taittinger, Prélude Rosé
Ce rosé est très sec avec une pointe d’amertume comme arôme principal. Il est vibrant avec une couleur rose intense et brillant. Simple mais charmant.
